Dronningsyltetøy – som er navnet på syltetøyet som består av like deler bringebær og blåbær – er så godt! Bringebær og blåbær passer virkelig godt sammen, og dette syltetøyet er et veldig enkelt og kjapt å lage. Jeg anbefaler deg virkelig til å prøve det ut! Også er det perfekt til å ha på brødskiva.
Ingredienser:
300 g bringebær
300 g blåbær
210 g sukker
saften av 1/2 sitron
Fremgangsmåte:
Rens bringebær og blåbær og legg dem i en gryte. Kok opp og la bærene koke på lav/middels varme til de er myke. Dette vil ta fra 5 til 10 minutter. Tilsett sukker og rør det godt inn. Tilsett sitronsaft. Gi syltetøyet et nytt oppkok og la det koke til det når tykningspunktet (som er den temperaturen som gjør at syltetøyet vil stivne/sette seg, og ligger på ca. 104 grader celcius). Sjekk underveis om det er ferdig med en stivelsetest, f.eks. marmeladeprøven (se hvordan du gjør det i avsnittet under). Hell det ferdige syltetøyet på varme, rene og steriliserte glass. Forsegl glasset med lokk.
Marmeladeprøve
Marmeladeprøve er en av flere måter du kan finne ut om et syltetøy er ferdig. Denne testen er enkel og rask å utføre, og kan brukes på alle typer syltetøy, marmelade og gelè. Den er velegnet for nybegynnere, siden resultatet er lett å gjenkjenne og tolke.
Slik gjør du:
Hell en teskje syltetøy på en tallerken. La det avkjøles litt – gjerne i kjøleskapet. Bruk baksiden av en skje, eller en finger, til å dra en strek gjennom syltetøyet, som om du skriver i det. Er syltetøyet så tyntflytende at steken du akkurat tegnet, blir oversvømmet og syltetøyet glir tilbake på plass på tallerken, er det ikke ferdig og må koke mer. Blir streken stående, har syltetøyet riktig konsistens og er ferdig.
The post Dronningsyltetøy appeared first on Matilde Skår.