Nå er endelig de norske eplene modne, og de er så gode synes jeg! Noe av det beste er å spise de syrlige (og helst litt melne) eplene rå, men det finnes jo utallige måter å anvende epler på. Av epler kan du for eksempel lage syltetøy eller gelè, eplekake eller pai, glaserte epler, bake dem i ovnen, ha dem i salat, lage eplebiffer (kjøttkaker med raspet eple), lage eplecider og eplemost eller tørke dem i ovnen.
Eple og kveder fra boken min: Syltetøy året rundt.
Jeg bladde litt i arkivet og fant et gammelt blogginnlegg hvor jeg hadde prøvd å tørke min egen frukt. Resultatet blir veldig godt, så det er på tide å hente frem oppskriften igjen.
Oppskrift på tørkede epleskiver
Ingredienser:
1-2 stk epler
Fremgangsmåte:
Bruk 1-2 stk epler (eller så mange du har plass til i ovnen). Vask eplene, fjern skrotten og skjær dem i tynne skiver. Dess tykkere skiver du skjærer, dess lengre vil tørketiden bli. Forsøk derfor å få skivene så tynne som mulig. Fordel epleskivene på to stekebrett. Epleskivene kan gjerne ligge tett, men de må ikke overlappe hverandre.
Varm stekeoven opp til 100 grader. Når ovnen er varm setter du stekebrettene med epleskivene inn i ovnen. Sett døren i stekeovnen litt på gløtt for å slippe ut fuktighet. Dette gjøres ved å sette en tresleiv i døren. Tørk epleskivenen i ovnen i 3-4 timer. Bytt plass på de to stekebrettene underveis, og snu gjerne litt på epleskivene slik at tørkingen blir jevn. Epleskivene er ferdige når de ikke lengre er våte og klissete, og kjennes tørre ut. Epleskivene oppbevares tørt og mørkt.
The post Norske epler: oppskrift på tørket frukt appeared first on Matilde Skår.