Image may be NSFW.
Clik here to view.
Det er jo ikke bare syltetøy, marmelade eller gelè som kan lages av frukt eller bær. Det finnes også andre konserveringsmetoder som gir produkter hvor frukten er bevart ved hjelp av sukker. Fruktsmør – eller curd som det kalles på engelsk – har samme tekstur som smør (derav navnet), men der stopper også likheten. Fruktsmør ligner på syltetøy, men i motsetning til syltetøy inneholder det egg og smør (som også bidrar til en kortere holdbarhet).
Jeg tenkte å tipse om en super oppskrift på Lemon Curd (eller sitronkrem på godt norsk) som jeg har prøvd ut nå i helgen. Oppskriften finnes på Trines Matblogg her.
Du kan lage fruktsmør av veldig mange ulike typer frukt, men sitrusfrukt er veldig vanlig og populært. Min favoritt er foreløpig med sitron, men jeg har lyst å eksprimentere litt med blant annet pasjonsfrukt, rabarbra, ananas eller bringebær. Kanskje kommer det etterhvert en oppskrift eller to på bloggen.
The post Lemon Curd appeared first on Matilde Skår.
